気持ちの安定につながります。 お砂糖をたくさんとると血糖値が急に上がり、そのあと急に下がります。 この「ジェットコースターのような変化」が、イライラや落ち着きのなさを引き起こすことがあります。ADHDなど衝動性が強い傾向のある子どもでは、血糖値の変化が行動コントロールにも影響します。 お砂糖の摂取を減らすことで「気持ちの波が安定する」「落ち着いて行動できる」助けになることが報告されています。

「希少糖」と「フラクトオリゴ糖」を使用しています。どちらも「血糖値を上げにくく」「腸内環境を助ける」性質があります。ただし、それぞれ作用の仕方は少し異なります。 希少糖はブドウ糖と構造が似ていますが、吸収されにくくエネルギーになりにくいとされています。食後血糖値の上昇を抑える働きが報告されていて 、脂肪蓄積を減らす可能性も研究されています。 フラクトオリゴ糖は小腸で吸収されずに大腸まで届く「プレバイオティクス」。 善玉菌（特にビフィズス菌など）のエサとなり、腸内フローラを整える働きがあります。 希少糖は「血糖値対策」、フラクトオリゴ糖は「腸内環境改善」と役割が補い合う関係になっています。

腸はただ食べ物を消化する臓器ではなく、「第二の脳」とも呼ばれます。腸内には膨大な神経ネットワークと免疫細胞が存在していて、腸内細菌の状態が脳の働きや感情にも影響すると考えられています。 そのため、フラクトオリゴ糖で腸内環境が良くなると、腸から作られるセロトニン（幸福ホルモン）のバランスも整いやすく、気持ちの安定や集中力にも間接的に良い影響があると考えられています。 また特性をもつ一部の方はグルテン（小麦）やカゼイン（乳）を多く含む食事を好む傾向があり、腸内環境が乱れがちなことがあります。腸内環境の改善に働きかけることで身体の調子を整え、体臭の軽減も期待できます。

りんごの色味を利用して他のフルーツの発色を良くし、より食事を楽しめるようにしたいという想いとりんごのペクチンは善玉菌（ビフィズス菌など）のエサになり、腸内環境を改善することで気分や落ち着きに関係するセロトニンの生成を支える働きがあるとされていることに着目しました。りんごを加熱することで、ペクチンが溶けやすくなり、体に吸収されやすい形になります。「整腸効果」だけでなく、「コレステロール低下作用」などが高まると言われています。

"収穫まで葉を取らずに育てるりんご"のことです。 一般的なりんご栽培では、果実全体に日光が当たって赤く色づくように、収穫前に果実の周りの葉を取り除く「葉取り」という作業を行います。 しかし「葉取らずりんご」はその葉を取らず、自然のまま育てるのが特徴です。 特徴とメリットとして ①栄養が豊富。葉を残すことで、光合成によって作られる養分が果実に十分行き渡り、旨みや香りが強くなるとされます。 ②味が濃い。酸味と甘みのバランスが良く、「コクのある味」と評されます。